不能吃辣的朋友们的福音来啦！！今天教大家用干辣椒自制一道长沙的特色小吃—辣椒酥，香酥可口，吃起来嘎嘣脆！下面赶快跟着小编一起来学习一下吧 ~

准备用料：

干辣椒（不要选太辣的）100g、玉米淀粉50g、白糖 10g、芝麻80g、盐10g

制作方法：

1、干辣椒泡水，手捏一下，已经泡软了，用剪刀剪成小段。多洗几遍去掉辣椒籽。

2、将泡好的辣椒在盐水里煮5分钟，充分的释放辣味。

3、将控净水份的辣椒段中加入我们提前准备好的玉米淀粉、白糖、芝麻和盐搅拌均匀。

4、锅中加入适量的食用油， 待到油温6成热的时候放入调制好的辣椒用小火慢炸至金黄酥脆即可。

小贴士

1、炒的过程中全程小火，炒至金黄色熟透装盘；

2、可以用自己当地的干辣椒品种；
3、少量糖不是增甜的，是用来增加鲜味的 ；
4、适量的盐可以压制辣的刺激性。

炸好的辣椒特别香酥，既可以当办公室小零食，也可以用来拌花生米当下酒菜，保证你一吃就爱上这个味道~